凉茶已成为与碳酸饮料、果汁饮料等传统饮料同场竞技的主流快速消费饮品，凭借悠久、深厚的文化背景、独特的口感，以及健康养生的功效在饮料界异军突起。如果说“可口可乐是装在瓶子里的美国梦” ， “喝可口可乐是向自己灌输或让自己吸收美国的精神” ，那么凉茶承载的则是中国梦，喝凉茶吸收的是中医药传统文化中的养生之道。

　　从最早在凉茶铺喝的大碗茶，演变成如今摆上餐桌、随手可得的凉茶饮料，从治病救人的初衷转变成健身养生的理念，凉茶文化不断在传承中走向现代。其中，以中医、大师、生态、科技、现代五大元素为一体的邓老凉茶开创了现代凉茶文化的新典范。

　　凉茶初衷：治病救人

　　说起凉茶文化，不得不提及凉茶的由来。

　　历史上岭南为瘴气之地，自然环境非常恶劣。该地区位属南方，五行中南方炎热，属火，气候潮湿多雨，这样恶劣的自然环境自然会对人体造成极大伤害，该地百姓发病以火热、暑热，暑湿，疫病等。

　　岭南人通过与自然环境的不断抗争，积累了调理保健、防病治病的宝贵经验。为了除湿去热，适应环境，他们在植被丰富的山川谷地采集一些清热解毒、消暑去湿的草药，经过一些具有中医药知识的人长期实践，总结出养生保健，治病救人的有效方剂和中药。如东晋着名医学家、炼丹家和道教理论家葛洪，其着作《肘后备急方》卷二“治瘴气疫疠温毒诸方第十五”中记载了很多治疗岭南热毒上火及传染病的药方，如“老君神明白散”、“太乙流金方”、“辟天行疫疠方”、“虎头杀鬼方”等，这些都是道教医师用来治疗瘴疠、四时感冒、恶寒发热、温热上火等症状而采集的。

　　“凉茶”一词的首次出现是在清朝。清代何梦溪在《医碥七卷》（成书于乾隆十六年，公元1751年）中记载：“按薛立斋治一老人肾虚，火不归精，……，或时喉间如烟火上冲，急饮凉茶少解”。

　　总而言之，凉茶来源于中医药，初衷是治病救人。久而久之，便形成了独特的岭南凉茶文化。

　　现代凉茶：防病养生

　　演变至今，凉茶作为中医药文化的一个分支，凉茶文化不再局限于“有病时治病”，而是更注重于“未病时防病、治未病之病”，形成了一种全新的中国独有的防病养生文化。如今，凉茶形成了两大流派——传统凉茶和现代凉茶。现代凉茶是在传统凉茶的基础上，根据现代人生活环境、作息时间、工作习惯的改变，专门针对现代人的体质而研发出的独特功效的凉茶。

　　2003年，国医大师邓铁涛，针对现代社会环境的改变和现代人体质的变化，与时俱进地改良传统凉茶组方，推出了更适合现代人喝的现代凉茶——邓老凉茶。是中医传统理念“辨证论治”、“因时、因人、因病治宜”的体现，将“上工治未病”的预防医学理念通过一杯凉茶普及。

　　对于“治未病之病”的养生文化，邓老言简意赅：“就是没有病的时候就开始治病。”他说，“中医经典里也说过”上工治未病“，意思是最高等的医生是当人还没有发病的时候就治疗，所以有一门学问叫养生学。中医很讲究养生，中医养生是在疾病没有来的时候就把我的身体强壮起来，疾病即将侵袭人体时就做好防备，”正气存内，邪不可干“，就是我们人身体正气存，病邪就不能侵入。

　　在传承中走向现代

　　要将“上工治未病”的养生理念融入到一杯凉茶，则需要在传统中医药的传承与创新中有所改良和突破。于是就有了现代凉茶。“现代”一词，一是针对当前自然环境、城市环境、生活方式、食品多样性安全性等相对“古代”不同；二是指“现代人”烟酒体、熬夜体、少动体、空调体、压力体等体质与“古代人”不同。

　　邓老凉茶观察了现代人由于环境改变，生活压力大而普遍容易患的毛病，特别吸取了中医对外感外邪和顾护胃气的药方，在五味消毒饮的基础上调配出来新的衍化方。该方由金银花、菊花、蒲公英、白茅根、桑叶、甘草六味中草药组成。其中金银花深具清热解毒、凉血利咽之效，抑制流感病毒功效显着，菊花味苦入肝、味辛入肺，常用于风火上攻，热毒蕴结，与金银花同用，倍增清热解毒之效；蒲公英、白茅根则能利湿通淋，清热利尿，二者使体内热毒随小便排之体外，此外，桑叶清肺润燥，白茅根味甘能生津，并以甘草调和诸药，整方清热解毒，口感轻清甘淡又不苦寒太过，使其深具凉血解毒、清肺润燥、平衡养生之功效。

　　邓老凉茶负责人表示：“当前市面上销售的凉茶用的大都是几十年前甚至上百年前的方子。由于环境变迁，受空调病、熬夜、食品安全和辐射等问题的影响，现代人的体质以前相比已经有很大的不同。邓老凉茶针对现代人体质和现代生活环境改变而配制，对现代人的压力体、熬夜体、烟酒体、空调体、少动体等都市病有很好的辅助食疗效果。”

　　如今的邓老凉茶，不仅开创了现代凉茶文化的新典范，更是代表一种现代的健康时尚。

　　本文来源：羊城晚报